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    A cervejaria Dogma, eleita melhor cervejaria do Brasil pelo site americano Ratebeer, comemora seus 3 anos nesta sexta em Santos no local que tem tudo a ver com a trajetória dos paulistas no litoral: Mucha Breja. Foram escolhidos 3 Chopps, cada um representando um momento da história.

    Quem é a Dogma

    Dogma é ajunção de três cervejarias ciganas, a Serra de Três Pontas, a Noturna e a Prima Satt. A princípio, foi criado um grupo unindo as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas e com isso um grande fortalecimento foi criado entre eles levando a criação da Dogma em 2015.

    Chopp #1 Hop Lover

    Representando o início da cervejaria temos a Hop Lover, receita pré Dogma da Serra de Três Pontas. Ela marcou época na história das IPAs lupuladas no Brasil trazendo uma explosão de amargor, aromas cítricos, frutados e tropicais, tudo proveniente dos lúpulos Simcoe, Citra e Amarillo. Uma Imperial IPA incrível, com 8,7% de teor alcoólico.

    Chopp #2 Magnum Opus

    Representando a época da consolidação do mercado após o fenômeno da Rizoma, primeira New England IPA do Brasil, temos a Magnum Opus. Ainda que ofuscada pelo sucesso da Rizoma, ela foi produzida para ser a obra prima da cervejaria. Com 9% de ABV, ela leva os lúpulos Citra, Amarillo, Centennial e Chinook. A ideia é ter um perfil resinoso e frutado, complementando o perfil de frutas maduras do fermento London III.

    Chopp #3 Samba em Prelúdio

     

    Fechando a lista, temos um lançamento! A Samba em Prelúdio é uma Imperial India Black Ale com 9,0% de álcool, inspirada na Cafuza, porém com aveia e o lúpulo HBC472 (lúpulo selvagem). O resultado é um corpo aveludado, repleto de aromas achocolatados dos maltes com o complemento amadeirado que lembra baunilha e coco do HBC472.

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